Falafel multilegumbre

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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Estos falafels les encantan a los peques, son muy sabrosos y jugosos gracias a la mezcla de legumbres y la cantidad de verduras, y se lo pasan pipa mojando salsa de yogur 🤣 Llevan una mezcla de garbanzos, guisantes y lentejas naranjas y amarillas, zanahoria y cebolla ralladas, pimientos asados y ajo. Fue empezar a echar cosas y no saber parar 😜
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Ingredientes

  1. 600 grLegumbres secas (lenteja, garbanzo, guisante)
  2. 100 grPimientos Asados
  3. 4zanahorias
  4. 4 DientesAjo
  5. 1 Manojoperejil
  6. 100 grPan rallado (o avena)
  7. Sésamo o chía
  8. Aceite
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos todas las legumbres a remojo durante 24 horas, cambiando el agua una o dos veces.

  2. 2

    Retiramos toda el agua y trituramos las legumbres.

  3. 3

    Si hace falta, las trituramos en tandas, junto al pan rallado.

  4. 4

    Trituramos también las verduras y perejil, sin llegar a hacer puré, y mezclamos todo.

  5. 5

    Mezclamos las legumbres y verduras trituradas con las semillas y más pan rallado o avena si hace falta. Dejamos reposar la masa al menos una hora.

  6. 6

    Damos la forma deseada a los falafels: croqueta, bola, hamburguesa…

  7. 7

    Podemos freírlos u hornearlos, a gusto.

  8. 8

    A mí me gusta hornearlos solo un poco, sin llegar a cocinarlos del todo, para poder congelarlos. Luego los descongelamos y terminamos de cocinar solo las que necesitemos.

  9. 9

    Disfrutad!

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Comentarios (2)

Juliana
Juliana @juliana
Que buena pinta, es lo que tienen las legumbres que empiezas a echarles de todo y no paras jajajaja (a mi también me pasa), además es que todo les queda bien!!!
Definitivamente tengo que probar esto!

Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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