เปิดในแอป Cookpadขั้นตอนการทำ
- 1
โขลกสามเกลอ (พริกไทย, รากผักชี, กระเทียม) โขลกพอแหลก แล้วพักไว้
- 2
ต้มไข่ไก่ จับเวลาจากน้ำเดือด 10 นาที เมื่อต้มเสร็จแล้ว ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ปอกไข่ในน้ำจะทำให้ปอกง่ายขึ้น
- 3
นำหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด พักไว้
- 4
นำเต้าหู้มาหั่นเป็นสามเหลี่ยม 8 ชิ้น
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดเต้าหู้ด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
- 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำสามเกลอที่โขลกไว้ผัดจนหอม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- 7
ใส่น้ำตาลโตนดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลสีเหลืองไหม้ ตามด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส เกลือ ผัดต่อให้หอมและเครื่องปรุงเข้ากันดี
- 8
นำหมูสามชั้นและสามเกลอที่ผัดไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดแค่พอหมูตึงตัว
- 9
ตั้งหม้อ ใส่เครื่องผัดทั้งหมดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด ช้อนฟองออกเรื่อยๆ ฟองน้อยลงแล้วใส่เต้าหู้ทอดลงไป หรี่ไฟอ่อน เคี่ยว 1 ชม.
- 10
หลังจากเคี่ยวครบ 1 ชม. ช้อนฟองออก ปิดไฟพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วใส่ไข่ต้มลงไป แช่ทิ้งไว้ 7 ชม.
- 11
ก่อนทาน ตักไข่ต้มออก ใส่ชามพักไว้ (หรือผ่าก็ได้ ตามใจคนชอบเลยค่ะ) อุ่นพะโล้จนน้ำเดือด ตักใส่ชาม โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
พะโล้หมูสามชั้น พะโล้หมูสามชั้น
ซื้อพะโล้ที่ไหนกินก็ไม่เคยอร่อย จืดบ้าง น้ำใสบ้าง ทำเองซะเลย เข้มข้นมาก หอมเครื่องเทศสุดๆ😬
-
-
พะโล้หมูสามชั้นจากหม้ออัดแรงดัน พะโล้หมูสามชั้นจากหม้ออัดแรงดัน
พอดีหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าที่ใช้อยู่เสีย เลยต้องซื้อมาใหม่ ก็เลยเอามาทดลองทำหลายเมนูเลยครับ เมนูแรกก็คือพะโล้หมูสามชั้นเลย เลยจะมาแชร์เทคนิคการใช้หม้ออัดแรงดันไปด้วย ผมจะใช้แบบไฟฟ้านะครับเพราะปลอดภัยกว่า และไม่ต้องนั่งเฝ้าเพื่อปรับไฟ#เมนูตรุษจีน
-
ไข่พะโล้เห็ดหอม ไข่พะโล้เห็ดหอม
ไข่พะโล้เป็นเมนูสามัญประจำบ้านตอนเด็กๆ เลยค่ะ รสชาติหวาน หอม ส่วนใหญ่จะซื้อมาจากร้านข้าวแกงแถวบ้าน แต่ก็ไม่อร่อยเท่าทำที่บ้านอยู่ดี เพราะส่วนใหญ่จะหวานเกินไปสำหรับเราสูตรนี้ใช้ความหวานจากน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวนะคะ จะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย กับซีอิ๊วดำ เราคิดว่าจะได้รสชาติละมุนๆ กว่า#เลือกทำกินเอง
-
ไข่พะโล้ หมูสามชั้น ไข่พะโล้ หมูสามชั้น
อยากทานไข่พะโล้แบบเข้มข้น ตั้งใจว่าจะทำเยอะหน่อยเก็บไว้ทานสัก 2-3 มื้อวัตถุดิบพร้อม ทุกอย่างพร้อม จะรออะไรล่ะครับ ก็ลงมือทำเลยสิ :)
-
พะโล้สูตรโบราณ พะโล้สูตรโบราณ
#ครัวผจญภัย พะโล้สูตรโบราณ หาทานยากในปัจจุบันตามร้านข้าวแกงจะเป็นน้ำแกงใส่ซีอิ้วดำ ออกหวานโดดมากๆ บีจึงตั้งใจที่จะรักษาสูตรพะโล้แบบดั้งเดิมที่มีความกลมกล่อม ที่ได้รับการถ่ายถอดรุ่นคุณย่า สูตรอร่อยโดยไม่ต้องพึ่งผงพะโล้ค่ะ
-
ไข่พะโล้ใส่หมูสามชั้นเต้าหู้พวง เมนูไข่ ep 9 /เมนูเต้าหู้ ep 8 ไข่พะโล้ใส่หมูสามชั้นเต้าหู้พวง เมนูไข่ ep 9 /เมนูเต้าหู้ ep 8
#100วันบันดาลใจ 37สูตรนี้ทำแบบง่ายๆ ไม่ต้องเคี่ยวน้ำตาล รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานหรือเค็มโดด
-
-
-
หมูสามชั้นพะโล้ หมูสามชั้นพะโล้
หม้อนี้ทำสำหรับทานคนเดียว ไม่แบ่งใคร 😋 ทำทานที่เมืองนอก หารากผักชีไม่ได้ เลยใช้ผักชีและก้านแทนกันก็ได้ค่ะทิป: ทานหมูพะโล้คู่กับน้ำชุบหยำ (น้ำพริกโจร) อร่อยมากๆ ลอดูนะ #ครัวผจญภัย #ครัวต่างแดน #อาหารไทย
ความคิดเห็น