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Ingredientes

6 raciones
  1. 1'5 litros caldo de pollo
  2. 150 gr.cebolla dulce
  3. 150 gr.puerro (la parte blanca)
  4. 400 gr.patatas (limpias y peladas)
  5. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  6. sal
  7. pimienta blanca molida (opcional)
  8. 6yemas de huevo
  9. queso cremoso rallado

Paso a paso

  1. 1

    Calentar el aceite en una olla alta y sofreír la cebolla y el puerro, todo cortado en trozos; a los 4 minutos, añadir la patata troceada. Continuar sofriendo dos minutos más y mojar con el caldo. Tapar la olla y hervir a fuego medio, durante 30 minutos. Triturar con la batidora eléctrica, hasta que quede un puré muy fino, (no debe quedar espeso). Repartir esta quema entre las 6 soperitas o cuencos. Dejar templar unos minutos, para que no queme tanto.

  2. 2

    Calentar el horno a 200ºC. Espolvorear el queso rallado encima de la crema... Poner una yema de huevo, (sin nada de clara), en cada sopera... entrad en el horno y cocer durante 15 minutos.

  3. 3

    Servir a la mesa bien caliente, recién hecho... Buen provecho !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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