Crema de cebolla con pan de queso, jamón y huevo poché.Thermomix

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pedromariapapper @cook_12179994

La combinación de sabores hacen de esta crema una verdadera delicia. Un plato con el que el éxito esta asegurado. EXQUISITA.#queso

Crema de cebolla con pan de queso, jamón y huevo poché.Thermomix

La combinación de sabores hacen de esta crema una verdadera delicia. Un plato con el que el éxito esta asegurado. EXQUISITA.#queso

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Ingredientes

1h. 50 m. 🕓
6 raciones
  1. 🍁pan de queso🍂
  2. 120 g.agua
  3. 15 g.levadura fresca prensada
  4. 1huevo
  5. 10 g.nata
  6. 40 g.queso enmental rallado
  7. 15 g.aceite de oliva
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1 pellizcopimienta molida
  10. 300 g.harina de fuerza
  11. 1huevo batido
  12. 1 cucharadasemillas de sésamo
  13. 🍁Jamón crujiente🍂
  14. 6 lonchasjamón serrano
  15. 🍁Huevos poché🍂
  16. Aceite para pincelar
  17. 6huevos
  18. 🍁Crema de cebolla🍂
  19. 500 g.cebolla (en cuartos)
  20. 80 g.mantequilla (en trozos)
  21. 1000 g.caldo de pollo
  22. 1 pastillacaldo de ave
  23. 50 g.nata
  24. 🍁Para servir🍂
  25. 40-50 g.queso emmental rallado
  26. 2-3 ramitastomillo fresco

Paso a paso

1h. 50 m. 🕓
  1. 1

    Poner en el vaso el agua y la levadura. Mezclar 1 min/37°C/vel.2

  2. 2

    Añadir el huevo, la nata el queso, el aceite la sal la pimienta y la harina. Amase 3 min /🌾. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en un bol cubierta con film transparente hasta que doble su volumen (aproximadamente 40-45 min. en función de la temperatura ambiente).

  3. 3

    Precaliente el horno a 200°C. Forrar una bandeja con papel de hornear y reserve.

  4. 4

    Amase ligeramente la masa y corte porciones de unos 30 g. Deles forma de bola y cóloquelas en la bandeja preparada. Pincele los bollos con el huevo batido y espolvore con las semillas de sésamo.

  5. 5

    Hornee durante 10-12 minutos (200°C, calor arriba y abajo). Retire del horno y reserve.

  6. 6

    🍁Jamón crujiente🍂

  7. 7

    Coloqué dos hojas de papel de cocina en un plato plano, poner encima 3 lonchas de jamón, cubra con otras dos hojas de papel, poner otras tres lonchas de jamón y tape con otras dos hojas de papel de cocina. Introduzca en el microondas hasta que estén crujientes (aproximadamente 3-4 minutos, máxima temperatura). Retire el papel y reservar.

  8. 8

    🍁Huevos poché🍂

  9. 9

    Corte 6 cuadrados de film transparente y pincele con aceite. Colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque un huevo dentro y cierre el saquito con una tira de film transparente. Repita la operación con los 5 huevos restantes. Colóque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma y ponga los huevos, tape y reserve.

  10. 10

    🍁Crema de cebolla🍂

  11. 11

    Poner en el vaso la cebolla y la mantequilla. Trocee 6 seg./vel.4 y sofría 12 min/120°C/vel. 1.

  12. 12

    Añadir el caldo y la pastilla de caldo y programar 15 min/100°C/vel.1. Retirar el cubilete y situar el Varoma en su posición. Programar 7 min/Varoma/vel.1. Retirar el Varoma.

  13. 13

    Añadir al vaso la nata y triture 1 min/vel.10.

  14. 14

    🍁Para servir🍂

  15. 15

    Servir en un plato hondo, coloqué un huevo, un panecillo cortado por la mitad espolvoreado con el queso y decorar con el tomillo y la loncha de jamón.

  16. 16

    Animate hacerlo y envíame foto de como te quedó.😜👌

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