Crema de calabaza

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria

Como truquito, aso un poco las verduras antes de poner el resto de ingredientes. Esto hace que se doren un poquito y cambie a un sabor más dulzón por la caramelización de los azúcares naturales de las propias verduras. Esto es especialmente útil si es para niños. Para que les guste y lo asocien a un sabor más agradable a su paladar. (esto es así con todas las cremas y purés, asa unos 6-7 minutos las verduras a fuego medio). Para contrastar texturas yo le puse champiñón para que no engorde tanto, pero puedes añadirle lo que quieras. Croutons, jamón, coliflor...

Rm= recién molida. Es que no me cabía 🤣🤣

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Ingredientes

2 raciones
  1. Parte blanca de un puerro cortado en juliana
  2. 400 gramoscalabaza cortada en mirepoix
  3. 2roscas de mezcla de pimientas (roja, verde, negra, blanca) rm
  4. 100 mlcaldo de verdura
  5. 100 mlnata de cocinar/leche de coco
  6. 2 cucharadaspuré de papa deshidratado para espesar (opcional)
  7. Pellizcosal
  8. 1champiñón grande picadito

Paso a paso

  1. 1

    Asar las verduras 5-7 minutos a fuego medio alto con el pellizco de sal para que suelten sus jugos (7 sobre 9 de mi inducción hasta que estén doraditas como en la foto)

  2. 2

    Añadir resto de ingredientes menos el puré y el champiñón y cocinar 3 minutillos más

  3. 3

    Moler la mezcla bien. Y añadir puré de papa si se desea espesar

  4. 4

    Servir con el picado de champiñón

  5. 5

    Yummy! 🤤🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria
INSTAGRAM: @veterinariaentucocina Canaria, Veterinaria y apasionada de la buena cocina. Disfruto mucho entre fogones y conociendo platos de otras culturas. Tambien adoro leer y escribir, poesia especialmenteDesde Las Palmas de Gran Canaria esperando que disfrutes de mis recetas. Con mucho amor <3
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