Estofado de carne al brandy

Picar la cebolla, el ajo y el pimiento, y rehogar en una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego lento.

Cuando la cebolla y el pimiento empiecen a pocharse, añadir las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal.

Mientras se pochan las verduras cortar la carne en trozos pequeños, echar encima de la carne un poco de sal y harina.

Añadir la carne a la verdura y remover para que la carne se integre con la verdura.

Cuando la carne haya cambiado de color, echar las especias, seguido de los 3/4 de vaso de brandy o coñac y 3 cucharadas de vinagre.

Añadir el caldo de carne hasta que hayamos cubierto la carne, justo a ras de la carne, para que la salsa quede espesa. El caldo de carne se puede hacer con agua y una pastilla de avecrem, calentando el agua en el microondas para que se desintegre el avecrem.

Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, más menos unos 50-60 minutos.

Servir acompañada de unas patatas fritas, este estofado de carne está muy, muy bueno