Mole de Pollo

Lavar el pollo y las verduras.

Se quitan las semillas del chiliancho

Se pone a hervir el pollo junto con 4 dientes de ajo, media cebolla y 1 cucharada de sal

Freír 2 cebollas, 10 dientes de ajo, 1 bastón de canela, 2 gr de pimienta y 2 gr de clavo

Cuando el pollo termina de cocer se pone en un plato y el caldo del pollo se guarda porque se utilizará al final.

Ahora se cuela lo que se acabó de licuar.

Se licúa el chiliancho con 100 ml de agua

Se licúa el tomate con 100 ml de agua

Se licúa el pan con 100 ml de agua

Se pone a hervir el licuado de la cebolla y demás condimentos con el caldo del pollo

Al pasar 10 minutos, cuando ya esté hirviendo se agrega el chiliancho y el tomate

Después de que pasen otros 10 minutos se agregan el pan, 100 gr de chocolate y 10 cucharadas de azúcar