Pasta con Albóndigas Veganas y Salsa de Tomate al Estilo hindú
Aquí os dejo otra idea para el #menúsemanal , esta vez un Almuerzo ideal para el día #vegano , donde cocinaremos un plato de Pasta con Albóndigas de legumbres, Espinacas y una Salsa con toque hindú y cacahuetes... Toda una delicia!!!🤤🤤
Espero que la podáis probar y me digáis vuestra opinión!!!😊😊 Un abrazote 😘😘😘
Pasta con Albóndigas Veganas y Salsa de Tomate al Estilo hindú
Aquí os dejo otra idea para el #menúsemanal , esta vez un Almuerzo ideal para el día #vegano , donde cocinaremos un plato de Pasta con Albóndigas de legumbres, Espinacas y una Salsa con toque hindú y cacahuetes... Toda una delicia!!!🤤🤤
Espero que la podáis probar y me digáis vuestra opinión!!!😊😊 Un abrazote 😘😘😘
Paso a paso
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Lavamos, escurrimos y sofreímos las Espinacas con Aceite y Salsa de Soja durante 2-3 minutos. Dejamos enfriar.
- 2
En un bol colocamos las Alubias, Espinacas salteadas, Pimentón Picante, Cúrcuma, Pimienta Blanca, Sal y 2 Cucharadas de Harina. Mezclamos y pasamos por la trituradora.
- 3
Precalentamos el Horno a 200°C con calor arriba, abajo y Aire Rotativo. Forramos y engrasamos la bandeja de horno.
- 4
Añadimos a la mezcla la Harina suficiente para que no se pegue la masa en las manos mientras elaboramos las Albóndigas (utilicé 4 Cucharadas de Harina). Las colocamos en la bandeja de Horno y las pintamos con Aceite. Horneamos durante 15 minutos. Reservamos.
- 5
Pelamos y picamos la Cebolla y Ajos. Salteamos con Aceite a fuego medio durante 3 minutos. Después echamos el Tomate triturado. Cocinamos 5 minutos más y añadimos el resto de ingredientes: Azúcar, Canela, Comino, Zumo de Limón, Crema de Coco y las Albóndigas. Removemos y damos una última cocción de 5 minutos. Agregamos el Cilantro y reservamos.
- 6
Hervimos la Pasta según el fabricante. Yo cociné los Macarrones en agua hirviendo y Sal durante 10 minutos. Escurrimos y echamos un chorrito de Aceite para que no se peguen.
- 7
Y... ¡¡Listo!!!😉😉 Colocamos los macarrones en el plato, encima las Albóndigas con Salsa y espolvoreamos Cilantro y Cacahuetes picados 🤩🤩. Y damos un calentón en el microondas si estuviera frío.
También podéis mezclar todos los ingredientes y servir directamente. 👍👍 Espero que os guste!!!😘😘😘
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