Albóndigas en salsa de tomate, pimientos tricolor y calabacín al orégano
Vamos con una receta fácil, con mucho sabor y que se puede dejar preparada el día anterior. Os dejo el enlace de las albóndigas en los ingredientes, estás ya las tenía hechas, cuando hago intento hacer más de las que voy a usar y el resto las congelo.
Albóndigas en salsa de tomate, pimientos tricolor y calabacín al orégano
Vamos con una receta fácil, con mucho sabor y que se puede dejar preparada el día anterior. Os dejo el enlace de las albóndigas en los ingredientes, estás ya las tenía hechas, cuando hago intento hacer más de las que voy a usar y el resto las congelo.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Troceamos en juliana la cebolla y los pimientos. Pelamos y laminamos los ajos. Pelamos y troceamos el calabacín.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos las albóndigas y las doramos a fuego medio-alto 5 minutos, por todos los lados. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos dorado las albóndigas, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y los ajos laminados y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los pimientos y rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos. Incorporamos el calabacín y salteamos un par de minutos.
- 4
Agregamos la salsa de tomate y el orégano, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.
- 5
Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio-lento. Agregamos las albóndigas y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
- 6
Ya tenemos nuestras albóndigas listas. Las podéis acompañar con unas patatas, un poquito de arroz o simplemente tomarlas solas pero con mucho pan para disfrutar de la salsa. Espero que os guste!!!
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