Tagliatelle de chili con salsa de carrilleras

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

¡¡APROVECHAMIENTO TOTAAAAAL!! ¿Os acordáis la receta de hace un par de días de las carrilleras desmenuzadas sobre cremoso de patata? Pues me sobró y hoy he hecho esta receta con una pasta de chili que me regalaron!!! Aunque es muy fácil os la pongo por si a alguien le gusta la cocina de aprovechamiento tanto como a mi.

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Paso a paso

  1. 1

    Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Reservamos un poco del agua de cocción.

  2. 2

    Reducimos la salsa de las carrilleras a demiglace y añadimos la nuez de mantequilla. Esto le dará más cremosidad y brillo a la salsa.

  3. 3

    Añadimos la carne de las carrilleras bien picaditas y lo mezclamos bien para que quede todo integrado en una salsa. Salpimentamos.

  4. 4

    Añadimos la pasta y mezclamos. Si ha quedado muy líquida podemos añadir un poco del agua de cocción reservada.

  5. 5

    Podemos decorar y aromatizar con orégano.

  6. 6

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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