Salmón en costra

Esta manera de preparar el salmón me ha sorprendido mucho, queda riquísimo y es una manera muy original de prepararlo. Además sin ensuciar mucho! Si te gusta la idea, en mi recetario tengo otra receta parecida pero para hacer con lenguado y quedan de lujo!
Paso a paso
- 1
Un rato antes o incluso el día anterior, ponemos a marinar el salmón con la salsa de soja, el zumo de limón y el jengibre.
- 2
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados y mientras vamos a hacer la costra, poniendo en un procesador de alimentos el eneldo fresco, los frutos secos, la cebolla, las alcaparras, la mostaza, el aceite y la sal. Trituramos hasta conseguir una pasta y ya la tendremos lista.
- 3
Ponemos papel de horno en una fuente y colocamos el lomo de salmón, lo cubrimos con la pasta de eneldo y metemos al horno unos 10-12 minutos. Sacamos y servimos, yo lo he acompañado con un puré de calabaza que compartiré luego y que le va genial por el toque dulce!
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