Salmón en costra

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Esta manera de preparar el salmón me ha sorprendido mucho, queda riquísimo y es una manera muy original de prepararlo. Además sin ensuciar mucho! Si te gusta la idea, en mi recetario tengo otra receta parecida pero para hacer con lenguado y quedan de lujo!

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 lomogrande de salmón fresco o 2 más pequeños
  2. Para el marinado:
  3. Salsa de soja
  4. 1/2limón
  5. Jengibre en polvo
  6. Para la costra:
  7. Frutos secos al natural
  8. 1 cditaalcaparras
  9. 1 cditamostaza
  10. 1 cditaaceite de oliva
  11. 1 trocitocebolla
  12. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Un rato antes o incluso el día anterior, ponemos a marinar el salmón con la salsa de soja, el zumo de limón y el jengibre.

  2. 2

    Ponemos a precalentar el horno a 180 grados y mientras vamos a hacer la costra, poniendo en un procesador de alimentos el eneldo fresco, los frutos secos, la cebolla, las alcaparras, la mostaza, el aceite y la sal. Trituramos hasta conseguir una pasta y ya la tendremos lista.

  3. 3

    Ponemos papel de horno en una fuente y colocamos el lomo de salmón, lo cubrimos con la pasta de eneldo y metemos al horno unos 10-12 minutos. Sacamos y servimos, yo lo he acompañado con un puré de calabaza que compartiré luego y que le va genial por el toque dulce!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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