Salmón con costra de kikos y salsa de langostinos
Sabroso salmón al horno con una costra de kikos, tomate concasse y lombarda, sobre una riquísima salsa de langostinos. Una receta súper sencilla y con un sabor espectacular.
Salmón con costra de kikos y salsa de langostinos
Sabroso salmón al horno con una costra de kikos, tomate concasse y lombarda, sobre una riquísima salsa de langostinos. Una receta súper sencilla y con un sabor espectacular.
Paso a paso
- 1
Primero haremos la costra, para ello tritura los kikos, el pan rallado y una cucharilla de aceite de oliva.
- 2
Para hacer hacer la salsa, sofríe la cebolla y los ajos, ambos bien picaditos.
- 3
Cuando esté bien sofrito, agregamos la harina y cocinamos unos minutos para que se tueste.
- 4
Añadimos el caldo de pescado y movemos hasta hacer desaparecer cualquier grumo.
- 5
Por último, agregamos los langostinos pelados y cortados en trocitos pequeños.
- 6
Saltea en mantequilla la lombarda cortada en juliana y el tomate concasse al cuál pondremos un poco de pimienta.
- 7
Coloca la costra a las porciones de salmón y hornea en una bandeja con papel vegetal durante 15 minutos a 190 grados.
- 8
Para emplatar pondremos el fondo del plato cubierto con la salsa de langostinos y encima pondremos la porción de salmón horneada.
- 9
Encima de la costra coloca el tomate concasse.
- 10
Finaliza el plato con la lombarda y listo.
- 11
En poco tiempo tienes un plato lleno de sabor, espero que os guste.😉
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