Hamburguesa veganísima de garbanzos 🍔

Vicky
Vicky @Vicky_cocina28
🇺🇾🇪🇦

La aquafaba es el líquido de los garbanzos reducido y gelatinoso.
Reemplazante del huevo ya que se parece mucho a la clara, ideal para hamburguesas 100% veganas

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Ingredientes

40 min
3 hamburguesas
  1. 500 grgarbanzos
  2. Aquafaba
  3. 1/2cebolla
  4. Pan rallado
  5. Ajo, perejil, sal y pimienta
  6. Para el montaje
  7. Pan broche
  8. Lechuga
  9. Tomate
  10. 1zanahoria miel
  11. Guacamole
  12. Patatas fritas

Paso a paso

40 min
  1. 1

    En un bowl mezclar y triturar con el mixer un bote de garbanzos de 500 gr con su líquido gelatinoso (aquafaba), media cebolla salteada, los condimentos e ir tirándole poco a poco pan rallado hasta formar una masa consistente y sólida

  2. 2

    Armar las hamburguesas. Yo las hice de 220 gr cada una.
    Reservar en la nevera.

  3. 3

    Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en láminas y freírlas junto con patatas fritas si se desea. Luego de freír la zanahoria llevarla a una sartén y añadir miel. Reservar
    Sellar las hamburguesas de ambos lados.

  4. 4

    Montar la hamburguesa con pan Brioche untar ambas tapas con guacamole. Colocar lechuga, la hamburguesa, tomate, las zanahorias y a comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vicky
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