Hamburguesas de soja sin gluten y veganas 🍔

Dejar la soja en remojo en agua filtrada caliente o en el líquido que se prefiera durante unos 10 minutos.

En una batidora moler la avena junto al cilantro hasta que quede como una harina.

Picar el pimiento y las aceitunas.

Escurrir la soja y mezclarla con las manos en un bol con la mezcla de la avena, el pimiento, las aceitunas, la sal, 1 chorrito de aceite de aguacate y el agua filtrada que se considere necesaria con las manos hasta que quede una masa bastante consistente.

Formar bolas con las manos y saltearlas en una sartén con aceite de aguacate, aplastándolas lo suficiente como para formar las hamburguesas.

Servir inmediatamente, opcionalmente acompañada de un pan de hamburguesa o de la guarnición o salsa que se prefiera.