Berenjena rellenas de pechuga de pavo y queso azul
Paso a paso
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Ponemos agua a hervir con sal y añadimos las berenjenas abiertas por la mitad dejamos cocinar por 15 minutos, reservamos en un plato boca abajo con papel absorbente
- 2
Troceamos el pimiento verde la zanahoria en dados chiquititos y picamos los ajos lo añadimos a una sartén con un poco de aceite, sazonamos y dejamos que se vaya pochando, vaciamos la carne de la berenjena y reservamos
- 3
Una vez que la verdura está pochada cortamos la pechuga de pavo en dados chiquititos y lo añadimos integramos y cuando la carne pierda el color a crudo añadimos la carne de la berenjena previamente troceada,
- 4
Ponemos en un cazo dos cucharadas de aceite y añadimos la harina cocinamos removiendo con una varilla manual hasta que la harina se cocine añadimos la leche templada y removemos hasta que empiece a borbotear en ese momento retiramos del fuego y añadimos el queso azul previamente troceado integramos para que se funda
- 5
Rellenamos las berenjenas con el relleno y ponemos por encima la bechamel ponemos en el horno 200 grados por 10 minutos para que se gratine, buen provecho
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