Partir las berenjenas a la mitad y vaciar y reservar

En una sartén pochar la media cebolla, y los medios pimientos, cortado todo en juliana

Cuando este pochado añadir la carne salpimentada y removemos hasta que se dore

Una vez dorado añadimos el relleno de las berenjenas que hemos reservado, previamente cortada en trocitos pequeños y salpimentamos, lo rehogamos bien todo

Añadimos a nuestra mezcla el vino blanco y dejamos reducir

Añadimos los tranchetes y el vaso de tomate natural y dejamos templar

Ponemos a calentar el horno en grill 200 grados mientras rellenamos las berenjenas

En una sartén a parte ponemos a calentar un poco de aceite, añadimos la harina y removemos hasta que se dore para hacer la bechamel, una vez dorada añadimos la leche y un poquito de sal, y seguimos removiendo hasta que nos quedé una bechamel suelta

Ponemos la bechamel encima de las berenjenas, añadimos un poco de perejil

Yo les he puesto un poco de huevo duro para decorar por gustos, pero quien sea afán del queso puede sustituirlo por queso rallado

Introducir en el horno-grill 20 minutos, servir caliente