Garbanzos Capellanía

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Nau Barreto
Nau Barreto @chifluky
Las Palmas de Gran Canaria, Canarias, España

Receta buenísima improvisada en el Barrio de Capellanía, Fuerteventura

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Ingredientes

40 minutos
5 raciones
  1. 1 boteGarbanzos
  2. 200 gramosAlcachofas
  3. 1/2 vasoGuisantes
  4. 3 ramitasBrócoli
  5. 4 dientesAjo
  6. 1/2Cebolla
  7. ManojoPerejil
  8. 1 cucharónCaldo casero de Pollo
  9. 1Tomate asado
  10. Pimentón
  11. Comino
  12. Sal gruesa de Lanzarote
  13. Sobras de pollo desmenuzado
  14. Tomillo
  15. Vino blanco de Lanzarote

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes con los que vamos a realizar la receta. El tomate me sobró de un asadero de la noche anterior y el pollo lo aproveché de un caldo que tenía. Aquí no se tira nada.

    Foto del paso 1 de la receta: Garbanzos Capellanía
  2. 2

    En una sartén grande a fuego medio y con medio dedo de aceite, sofreímos primero los ajos y luego la cebolla que previamente habremos cortado en brunoise (trocitos pequeños). En este punto a mí me gusta añadir el pimentón y el comino y darles un tostadito.

    Foto del paso 2 de la receta: Garbanzos Capellanía Foto del paso 2 de la receta: Garbanzos Capellanía
  3. 3

    A continuación pelamos el tomate, lo picamos y lo añadimos al sofrito, el tomate ya está asado así que no necesitará mucho tiempo para empezar a deshacerse. Añadimos un chorrito generoso de vino.

    Foto del paso 3 de la receta: Garbanzos Capellanía
  4. 4

    En este punto añadimos el resto de ingredientes sólidos, luego un cucharón de caldo y dejamos reducir a fuego lento. En este punto a mí me gusta añadir el tomillo, el perejil y la sal para que no se cocinen demasiado.

    Nota: me pasé un poco con el caldo, con lo cual eso conllevó a que se me pasara la alcachofa que ya venía cocida, si queremos casa ingrediente en su punto habrá que tener en cuenta el punto de cocción de cada ingrediente.

  5. 5

    Dejar reposar para que los garbanzos absorban el caldito restante. Y claro, aunque parezca una obra de arte no nos vamos a quedar mirando la sartén y aprovechamos para limpiar la cocina. 🤣😂

    Foto del paso 5 de la receta: Garbanzos Capellanía

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Escrita por

Nau Barreto
Nau Barreto @chifluky
Las Palmas de Gran Canaria, Canarias, España
Músico profesional, guitarrista de Efecto Pasillo. Cocinero titulado por si acaso la cosa iba mal 🤣😂.Hago cosas ricas, no me importa si se me pasan un poco los garbanzos, postureos los justos.
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