Garbanzos aprovechaos

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Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid

No has recibido la compra. Es casi la hora de comer. Abres la nevera y te Dan ganas de echarte a llorar al ver ese vacío desolador. Pero un momento, ¿qué son esos tuppers solitarios de la balda de abajo? Los abres con una mezcla de pánico y esperanza a la vez y... ¡Milagro! Uno tiene restos de cocido y el otro un poco de romanescu. ¿Cómo que "y con eso qué haces"? ¡Pues aprovecharlo hombre! Aquí no se tira nada. Con estos ingredientes vamos a hacer una ropavieja de rechupete. ¿Os animáis?

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. Sobras de cocido (garbanzos, carne, verduras...)
  2. Preparado para sofrito
  3. Pimentón picante
  4. Taquitosjamón
  5. Taquitoschorizo
  6. Ajo en polvo
  7. Tomate frito
  8. Sal
  9. Aove

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Troceamos las verduras y la carne en taquitos. Reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Garbanzos aprovechaos Foto del paso 1 de la receta: Garbanzos aprovechaos
  2. 2

    En una sartén amplia ponemos un par de cucharadas de aove y cuando esté caliente añadimos el preparado para sofrito. Dejamos que poche a fuego medio.

    Foto del paso 2 de la receta: Garbanzos aprovechaos
  3. 3

    Cuando esté listo el sofrito, incorporamos la carne junto con los taquitos de chorizo y jamón. Añadimos una cucharadita de pimentón picante y removemos bien para que no se queme. Cocinamos unos minutos removiendo constantemente para que la carne se impregne del sabor del sofrito y el pimentón.

    Foto del paso 3 de la receta: Garbanzos aprovechaos Foto del paso 3 de la receta: Garbanzos aprovechaos
  4. 4

    Añadimos a continuación el resto de verduras. En mi caso zanahoria y romanescu. Integramos bien con el resto de ingredientes.

    Foto del paso 4 de la receta: Garbanzos aprovechaos
  5. 5

    Añadimos los garbanzos y una cucharadita de ajo en polvo. Removemos hasta integrar bien los garbanzos. Probamos y rectificamos de sal (si fuera necesario)

    Foto del paso 5 de la receta: Garbanzos aprovechaos
  6. 6

    Por último añadimos 2 o 3 cucharadas de tomate frito y mezclamos muy bien. Cocinamos un par de minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

    Foto del paso 6 de la receta: Garbanzos aprovechaos
  7. 7

    Retiramos del fuego y servimos en una cazuela de barro.

    Foto del paso 7 de la receta: Garbanzos aprovechaos

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Escrita por

Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
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Cocinillas aficionada y profesional del buen yantar 😋
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