Tartar de fuet

Lo primero que haremos será macerar las yemas de huevo. Para eso separamos las claras de las yemas.

Cogemos un fuet y lo pelamos. Ahora toca picar todos los ingredientes. Yo me he ayudado de una picadora, pero podéis hacerlo a mano. Reservamos en un bol.

Picamos las alcaparras, la cebolla y los pepinillos. La añadimos al bol.

A continuación añadimos las salsas: mostaza, lea perrins y la siracha.

Cogemos la yema de huevo y con mucho cuidado la escurrimos en un poco de papel de cocina. La añadimos al bol.

Mezclamos todos los ingredientes. Probamos si necesita más picante, sal o pimienta y añadimos al gusto. Yo personalmente no he tenido que añadir ni sal, ni pimienta, ya que iba bastante bien condimentado como todos los ingredientes. Lo dejamos un rato en la nevera.

Para servirlo, podemos ayudarnos de un aro y dejarlo bien prensado. Con esta cantidad salen 2 tartares de este tamaño. Lo servimos con tostaditas y a disfrutar!