Tortilla de patata con queso y cebolla

Pela las patatas, córtalas en rodajas más menos parecidas y con un corte triangular como si fueran gajos de naranjas échalas en un escurridero y lávalas bien.

Pela las dos cebollas córtalas por la mitad, haz rodajas finas de cada mitad de cebolla, y luego corta a la contra para que salgan los trocitos muy pequeños.

Junta las cebollas con las patatas remueve con dos cucharas echales sal y vuelve a remover

Corta la cuña de queso en trozos pequeños

Echa el aceite en una sartén grande a fuego medio alto yo pongo la vitro en 4 el máximo de la mía es 6, y cuando esté un poco caliente echa la mezcla de patata con la cebolla

Fríe durante unos 15 minutos removiendo de abajo arriba de vez en cuando para que las patatas tostaditas se queden arriba y las blanquitas pasen a la zona de abajo.

En otra sartén donde vas a hacer la tortilla pon el escurridero y echa toda la mezcla dejando escurrir bien el aceite, retira el escurridero y ponlo en un plato hondo para que termine de escurrir aparte de enfriarse un poquito todo, así evitarás que el huevo se cueza si lo echas directamente al huevo batido.

En un bol echa los 6 huevos y una pizca de sal por cada huevo en este caso 6 pizcas de sal, bate con un tenedor bien hasta que salga algo de espuma

Echa el queso a los huevos bate de nuevo

Añade la mezcla de patatas y cebolla

Si quieres que la tortilla esté echa por fuera y Crudita por dentro y que no se pegue En la sartén echa un dedo de aceite y caliéntalo bien, moviendo la sartén para que llegue el aceite a todos los lados cuando esté bien caliente retira casi todo el aceite calienta un poco más y echa la mezcla, pasa por los bordes una cuchara, y rápido pon un plato encima y dale la vuelta a la tortilla..

Antes de volver a echarla a la sartén vuelve a echar un dedo de aceite caliéntalo bien, retira casi todo el aceite y cuando esté bien caliente vuelve a echar la tortilla espera un poquitín y vuelve a darla la vuelta con el plato
Ya tienes la tortilla lista para comer

Si quieres puedes acompañarla con unos pimientos verdes fritos y ya puedes disfrutar de esta auténtica y diferente receta de tortilla de patata

Este es el corte que te va a quedar haciéndola de esta manera.