Muslos de pollo con espaguetis partidos y Sindhi biryani

En primer lugar, ponemos una cazuela baja en el fuego, le añadimos las seis cucharadas soperas de aceite de oliva, los tres dientes de ajo medianos y cuando esté caliente el aceite, le añadimos los muslos de pollo y los sellamos unos dos minutos por este lado.

Pasados los dos minutos, le damos la vuelta y los dejamos otros dos minutos por este lado también.

Mientras tanto, picamos la cebolla en daditos pequeños, cascamos los cuatro dientes de ajo muy gruesos y reservamos.

Pasados los cuatro minutos en total, retiramos los muslos de pollo dejando los tres dientes de ajo en la cazuela y reservamos en un plato.

En los mismos juegos y los tres dientes de ajo, añadimos la cebolla picada y los cuatro dientes de ajo cascados. Removemos y sofreímos durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

En esta foto podréis ver la bolsa que trae en el interior del parque del Sindhi biryani y como podéis observar, trae bastante cantidad para hacer más de una receta, aunque ellos la utilizan entera para hacer una sola. No me quiero ni imaginar lo picante que debe que quedar pero a los que les gusta mucho el picante no tendrán más que satisfacción.

Pasados los cuatro minutos, ya debe de estar pochadas las cebollas y los ajos.

A continuación, le añadimos las tres cucharadas soperas de tomate frito y removemos para mezclar.

Seguidamente, le volvemos añadir los muslos de pollo y los jugos que hayan quedado en el plato.

A continuación, le añadimos las dos cucharaditas de Sindhi biryani.

Seguidamente, removemos bien y como podéis observar en esta foto, como lleva algunas especias en granos gruesos y ciruelas pasas muy pequeñas.

A continuación, le añadimos el caldo de pollo natural casero y volvemos a remover suavemente.

Seguidamente, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinticinco minutos.

Mientras tanto, cogemos los espaguetis y los cortamos en tres partes y reservamos.

Cuando falten unos ocho minutos, cogemos los champiñones, le pasamos un paño húmedo y los limpiamos ligeramente. Los cortamos en dos trozos y Cortamos la parte baja de las setas shimeji y reservamos.

Pasados los veinticinco minutos, destapamos la cazuela y le añadimos los champiñones y las setas shimeji.

Seguidamente, removemos bien para mezclar.

A continuación, tapamos la cazuela de nuevo y dejamos cocinar durante cinco minutos a fuego muy lento.

Seguidamente, cogemos una puntilla y un tenedor, y cortamos los tres pimientos del piquillo en tiras.

Una vez cortamos en tiras los pimientos, reservamos.

Pasados los cinco minutos, destapamos la cazuela, cogemos unas pinzas y le damos la vuelta a los muslos de pollo.

Seguidamente, volvemos a tapar la cazuela y dejamos cocinar durante otros cinco minutos.

Pasados los últimos cinco minutos, destapamos la cazuela de nuevo.

A continuación, colocamos los espaguetis encima de los muslos.

Seguidamente, volvemos a tapar la cazuela y los dejamos cocinar solo con el vapor durante cinco minutos.

Pasados los cinco minutos, destapamos la cazuela y veremos como han empezado a ponerse blandos sin que hayan tocado el caldo del guiso.

Seguidamente, le añadimos un chorrito de agua al guiso y le damos unos meneos a la cazuela.

Volvemos a tapar y dejamos cocinar de nuevo otro cinco minutos.

Mientras tanto, cogemos el cebollino y lo laminamos lo más fino posible y reservamos.

Pasados los últimos cinco minutos, volvemos a destapar la cazuela y esta vez ya están completamente traslúcidos los espaguetis.

Seguidamente, cogemos una cuchara de madera y mezclamos los espaguetis en el guiso.

A continuación, le añadimos los pimientos del piquillo en tiras y el cebollino laminado.

Seguidamente, removemos bien suavemente y dejamos cocinar unos tres minutos y listo...