Paso a paso
- 1
Hervimos las espinacas y las escurrimos bien. Van a reducir mucho, no hay problema.
- 2
Cuando ya no estén calientes, las colocamos en un bol y mixeamos (sino licuamos)
Agregamos el aceite. Mezclamos bien. - 3
Agregamos la harina y la sal y comenzamos a mezclar, intentando amasar. De seguro le falte líquido pero primero integramos todo lo posible para saber bien cuánto líquido necesita (la espinaca es engañosa largando líquido).
- 4
Le agregamos el agua necesaria de a chorritos pequeños y vamos amasando cuidando de no pasarnos de agua. Debe quedar una masa que no se nos pegue en las manos. Si está pegajosa, agregamos harina.
- 5
Estirar bien fina, sobre mesada enharinada. Si se quiere, se puede hojaldrar. Sirve para tartas y empanadas.
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