Rollitos saludables de chocolate al microondas

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Tiernos rollitos rellenos con una crema de yogur ligera y cubiertos de chocolate, sin azúcar ni grasa y fáciles de hacer, al microondas!

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Ingredientes

8 mini rollitos
  1. BOLLITOS:
  2. 30 grharina de avena (o 20 avena + 10 de almendras)
  3. 5 grmaicena
  4. 5 grlevadura
  5. 5 grcacao
  6. 1huevo + 2 claras (o 2 huevos)
  7. 40 gryogur
  8. 15 grmantequilla vegetal light
  9. 25 greritritol
  10. RELLENO:
  11. 50 grqueso untable light
  12. 15 gryogur
  13. 0,5-1 cucharadaeritritol
  14. 1,5 cucharadacacahuete en polvo o de crema de algún fruto seco (avellana, almendra, cacahuete)
  15. Gotasvainilla
  16. COBERTURA:
  17. 25 grchocolate para postres
  18. 8 grmantequilla vegetal light
  19. 1 cucharaditaagua

Paso a paso

  1. 1

    Batir con el batidor de varillas a potencia media los huevos con el eritritol hasta que dupliquen su tamaño. Añadir el yogur y la mantequilla ablandada pero no caliente. Finalmente añadir poco a poco mezclando con espátula harinas, levadura y cacao tamizados.

  2. 2

    Poner la mezcla en un molde apto para microondas(yo lo hice en uno redondo de 20 cm de diámetro, pero lo ideal sería uno cuadrado o 2 rectangulares)
    Meter al microondas al 50% de la potencia durante 6-7 minutos. Sacar, enrollar con papel de horno y dejar enfriar

  3. 3

    Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes. Desenrollar el bizcocho, rellenar y volver a enrollar. Envolver en papel film y meter en la nevera 1h

  4. 4

    Sacar de la nevera, dividir en 8 partes y preparamos la cobertura de chocolate: se parte el chocolate en trocitos y se funde al microondas con la cucharadita de agua de 20 en 20 segundos (para evitar que se queme) ir sacando y remover. Cuando esté casi fundido añadir la mantequilla y meter 10-15 segundos al microondas y mezclar bien.

  5. 5

    Bañar los rollitos en el chocolate y meter en la nevera para que solidifique

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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