Sepia con guisantes

🔸Yo suelo hacerla en la olla exprés, pero la puedes hacer en olla normal, hasta que este tierno.
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Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Descongelar la sepia y cortarla en trozos pequeños.
- 3
En la olla a presión baja, poner el aceite y dorar la cebolla troceada, el ajo picado, perejil (estos tres ingredientes pueden ser congelados) y el tomate rallado.
- 4
Incorporar la sepia y el vino dejándolo evaporar durante 10 minutos.
- 5
Añadir ½ vaso de agua y los guisantes, mezclar todo muy bien, tapar la olla y subir la temperatura al nº 6 y cuando empiece a echar vapor bajar al nº 3 y dejar cocer durante 20 minutos. (esto dependerá de cada olla).
- 6
Tiene que quedar casi sin caldo.
- 7
Cocinar sin sal. Rectificar al final si es necesario.
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