Fácil encurtido de Rabanitos

Tania A La Cuina
Tania A La Cuina @taniaedo

Quería introducir en mis ensaladas los Rábanos ya que nos aportan Vitamina C a nuestro sistema inmunitario y tienen un gran poder ANTIOXIDANTE, pero crudos son bastante aburridos. Esta sencillísima conserva te permitirá comer esta estupenda hortaliza manteniendo todas sus propiedades y de una forma deliciosa.

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Ingredientes

10min(reposo3h)
  1. Salmuera
  2. 250 gRabanitos
  3. 1/2 VasoAgua
  4. 1/2 VasoVinagre (de manzana preferiblemente)
  5. 1 CdaSalsa de Soja
  6. 1 Cdtaazúcar
  7. 1 Cdtamiel🍯
  8. 1 Pizcasal
  9. 2Ajos pequeños o 1 grande🧄
  10. 1 Hojalaurel o 1 Ramita de romero
  11. Si lo prefieres puedes añadir especias en polvo:perejil, orégano
  12. 1/2cayena (opcional)
  13. Para ablandar los rabanitos
  14. 1 Vasoagua
  15. 2 CdasSal

Paso a paso

10min(reposo3h)
  1. 1

    Cortar los rabanitos en láminas finas con un cuchillo o con una mandolina.

  2. 2

    Preparar el vaso de agua con sal.
    Poner los rabanitos a remojo mientras hacemos la salmuera para que se limpien y se ablanden.

  3. 3

    Para la salmuera o encurtido: en un cazo ponemos todos los ingredientes menos los rabanitos. Poneos los ajos pelados enteros.

  4. 4

    Lo dejamos hervir 1 minuto.
    Retirar de fuego y dejar que enfríe 10 min.

  5. 5

    Colar los rabanitos.

  6. 6

    Poner los rabanitos en un táper, en un vaso con tapa o en un bote de cristal. Y verter dentro la salmuera.

  7. 7

    Ahora debemos esperar mínimo 3h para que se macere. Luego ya estarán listos para consumir.
    Mi consejo es dejar el bote cerrado toda la noche en la nevera.

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Escrita por

Tania A La Cuina
Estudiant de Ciència y Tecnologia dels Aliments🥦#realfooder#valenciana
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