Ichigo shortcake o tarta japonesa de fresas 🎂🎄

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

En Japón no suelen ser muy de dulces pero esta tarta es la que suelen hacer en muchos cumples y en Navidad 🎄 ¿Lo sabías? Yo tampoco jaja pero me la pidió una amiga para otra amiga y allá que fui! El bizcocho se hace de una forma distinta a la que estamos acostumbrados, no se montan los huevos o se separan de las claras, entre otras... es un bizcocho #sinlevadura y sin embargo queda esponjoso y suavísimo 😄 Así que allá que va!

Para un molde de 15.

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Ingredientes

8 personas
  1. Para el bizcocho:
  2. 3huevos
  3. 120 gazúcar
  4. 100 gharina
  5. 40 mlleche
  6. 30 gmantequilla
  7. Para el sirope:
  8. 60 mlagua
  9. 30 gazúcar
  10. 1 cucharada soperalicor (brandy, mirin, ron)
  11. Para la decoración:
  12. 400 mlnata para montar vegetal
  13. 20fresas

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
    Primero batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varillas, lo llevamos al baño maría y seguimos batiendo hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto. Es importante no dejar de batir para que no se cuajen los huevos y se nos haga una tortilla 😬

  2. 2

    Apartamos los huevos del baño maria y metemos la leche con la mantequilla para que esta se disuelva. Cuando se disuelve lo sacamos igual.

  3. 3

    En un vaso calentamos un poco el agua con el azúcar hasta que esta última se disuelva, añadimos en brandy, mirin, o ron (como fue mi caso). Reservamos para después.

  4. 4

    Tenemos la mezcla del huevo con azúcar bien batida pero sin montar, y le añadimos la harina tamizada, de una. Como es poca harina la vamos a ir mezclando con ayuda de una espátula o lengua pastelera.

  5. 5

    Poquito a poco, irá quedando así como en el vídeo.

  6. 6

    Una vez tenemos bien disuelta la mantequilla en la leche echamos en el mismo recipiente una cucharada de la masa que hicimos, y mezclamos bien.

  7. 7

    Echamos esta mezcla poco a poco en la masa, y mezclamos con la espátula. Preparamos un molde para horno con papel de horno en el interior y bien engrasado, y metemos la mezcla para hornear a 170 grados durante 40 minutos, ni uno más ni uno menos jaja

  8. 8

    Cuando tenemos el bizcocho cocinado lo dejamos enfriar y lo partimos por la mitad. Mojamos los dos bizcochos con el almíbar que hemos preparado al principio. Montamos bien la nata y lo rellenamos de una buena capa de nata, unas fresas partidas en trozos grandes, y más nata montada.

  9. 9

    Cubrimos esto con la otra capa de bizcocho mojada en almíbar y ahora cubrimos toda la tarta de nata montada (podemos hacer primero una capa cubremigas y después la final) y vamos decorando al gusto. En mi caso la quise hacer muy parecida a la tradicional, que es poniendo unas fresas enteras por encima, y unos adornitos de nata alrededor. ¡La tenemos! 😄

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Comentarios (15)

Adriana
Adriana @cook_21119273
gracias mil, pero como cocinera sin experiencia aunque viejecilla, el molde es de 20cm? gracias

Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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