Tomates rellenos de atún

Lavar bien los tomates y secar.

Abrir los tomates por la mitad y ayudados de un cuchillo y una cuchara vaciar los tomates.

Poner los tomates boca abajo sobre unas servilletas de papel secante para que elimine el exceso de líquido. Reservar.

Escurrir de líquido del vaciado de los tomates. Reservar.

Escurrir el aceite del atún, cortar en rodajitas todas las aceitunas menos cuatro, cortar menuda la lechuga y mezclar todo con el vaciado de los tomates.

Añadir mahonesa al gusto a todo y mezclar.

Rellenar los tomates con la mezcla y adornar con una aceituna.