Estira una lámina de pasta filo y pincélala con mantequilla, coloca encima otra lámina y repite esta operación hasta completar las 6 láminas, procura que las láminas coincidan en los bordes. Distribuye la acelga en medio de las láminas y unta encima el queso crema. El calor de la acelga ayudará para que se distribuya facilmente.

Sobre el queso coloca el lomo de salmón; salpimienta generosamente y enrolla la masa hacia el centro cubriendo el relleno. Dobla las puntas hacia abajo y pincela todo el rollo con el huevo batido con leche, el huevo permitirá que se sellen las uniones de la masa.

Coloca el rollo en la placa forrada con papel sulforizado y hornea a 180°C por 25min o hasta que esté la masa dorada. Retira y deja enfriar un poco antes de cortar.