Flores de berenjena con tomate y aceitunas
Buscaba otra forma de preparar la berenjena, todas las semanas está en la nevera, la encontré y os la presento con mi toque personal. GXL
Flores de berenjena con tomate y aceitunas
Buscaba otra forma de preparar la berenjena, todas las semanas está en la nevera, la encontré y os la presento con mi toque personal. GXL
Paso a paso
- 1
Limpiar la berenjena y quitarle las puntas. Partir el huevo y separar la yema de la clara.
- 2
Trocear el trozo de pan, dejarlo con agua para después apretar y quitarle toda el agua, de forma que te queden migas..Pelar y picar el diente de ajo.
- 3
Bandeja para el horno, donde pondrás la berenjena e introduciras al horno a 180 ºC, durante unos 20 minutos aprox. cuando cambie de color a marrón y se arrugue un poco, ya la puedes sacar.
- 4
Dejas enfriar y le quitas la piel. Reservar.
- 5
En un bol donde acostumbres a triturar o en el vaso de la Thermomix, introducir la berenjena, la yema de huevo, el queso rallado, las migas de pan, el ajo picado, sal y toque de pimienta (muy poca)
- 6
Tritutar hasta que lo veas homogéneo. Te quedará como una crema.
- 7
Precalentar el horno a 200 ºC.
- 8
Coges la manga pastelera, viertes la crema dentro y con el caño rizado o el que te guste, haces las flores sobre papel de horno que habrás puesto sobre la bandeja, así vas completando la superficie de la bandeja ( a mi me faltaba espacio, así que cogí moldes pequeños de cariñitos y los rellene también).
- 9
Introducir la bandeja al horno, durante 20-25 minutos, cuando las veas doraditas (no demasiado), las sacas.
- 10
Cortar el tomate natural a tacos y ponerle algo de sal.
- 11
Emplatar.- Distribuir por el plato las flores de berenjena, los tacos de tomate y las aceitunas rellenas.
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