Abanico de berenjena con tomate y queso

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Madrid.

#CuchillosArcos Muy fácil, sana y rica

Abanico de berenjena con tomate y queso

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Ingredientes

1 ración
  1. 1berenjena mediana
  2. 1/2tomate grande
  3. 4-5 lonchasqueso tipo Havarti
  4. Sal
  5. Pimienta negra recién molida
  6. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo

  2. 2

    Lavar, secar y partir la berenjena a lo largo sin llegar al final, en láminas finas. Lavar, secar y cortar el tomate en rodajas finas

  3. 3

    Salpimentar entre las láminas de berenjena y pintar con AOVE. Salpimentar las rodajas de tomate

  4. 4

    Entre las láminas de berenjena ponemos una rodaja de tomate y 1/2 loncha de queso

  5. 5

    Ponemos en una fuente apta para el horno y metemos hasta que la berenjena esté blanda

  6. 6

    Emplatamos y servimos

  7. 7

    Buen provecho!!!!!

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Cocinar hoy
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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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