Hummus de tomate y albahaca en mambo y Thermomix

Andrés
Andrés @andres1990

Me puse a investigar por internet sobre esta receta después de probar el hummus que compré el otro día en un supermercado y que me llamó notablemente la atención. Y buscando varias recetas y mezclando ingredientes y cantidades di con la que para mí y mi entorno encanta.

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Ingredientes

35min
2 a 10 personas
  1. 400 ggarbanzos ya cocidos
  2. 80 gtomates secos
  3. 90 mlAceite de oliva virgen extra
  4. 90 mlAgua
  5. 2 cucharadas soperastahini
  6. 2 cucharaditascafé de comino
  7. 2 cucharaditassal
  8. 1 dienteajo o 2 medianos. También depende del gusto
  9. 1 cucharaditasemillas de sésamo y otra para decorar
  10. 6a 8 hojas de albahaca recién cortada o fresca
  11. Pimentón dulce o picante según gusto para decorar

Paso a paso

35min
  1. 1

    Lo primero que debemos hacer es hidratar los tomates en agua tibia durante mínimo media hora. Si es más mejor

  2. 2

    Lavamos los garbanzos con agua fría, escurrimos y vertemos en la jarra del mambo. Vamos añadiendo todos los ingredientes.

  3. 3

    Trituramos. Yo empecé con 3 minutos a velocidad 5. Al acabar, bajé los restos de las paredes y volví a programar 1 minuto más a la misma velocidad.

  4. 4

    Emplatamos. Ponemos el hummus en un bol. Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos pimentón picante, unas semillas de sésamo y unas hojas de albahaca.

  5. 5

    Podéis untarlo en pan, con picos, regañás, zanahorias, apios o acompañar una carne o un pescado. Eso lo dejo en tu mano. Espero que os guste. A disfrutar.

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Andrés
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