Tataki de atún con salsa de maracuyá
golli @gollivoss
Paso a paso
- 1
Para la salsa en una olla pequeña a fuego medio/alto, agrega la pulpa de maracuyá sin las pepitas con el azúcar, dejar hervir y revolver constantemente
- 2
Agregar el vino y esperar a que esté se evapore, no dejar de revolver.
Cocinar hasta que la salsa esté espesa pero no caramelizada.
Guardar en el refrigerador - 3
Sellar el atún en un sartén a fuego alto con aceite, dejar 1 minuto por lado y dar vuelta unas 3 veces
- 4
Cortar el atún en tiras, mezclar con la palta cortada en cubito y espolvorear con el sésamo.
Agregar la salsa y listo !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A golli le encantará ver cómo quedó.
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