Sofreír el tocino dejando que suelte su aceite, en ese mismo aceite sofreímos la salchicha ahumada y reservar.

Para el arroz:

En una cacerola grande agregar aceite y sofreír el cebollín con la cebolla, cuando esté transparente agregar el apio, la zanahoria, dejar dorar unos minutos.

Agregar las raíces chinas más conocidas como brotes de soja, sal y pimienta, comino, echar las 2 tazas de arroz, el huevo ya cocido y picado, las carnes, y sofreír un poco.

Una vez esté sofrito agregar el agua, y dejar cocinar un poco.

Luego, agregamos la sal de ajo, comino en grano, cardamomo, el mix de frutos secos, uvas pasas, jengibre, curry salsa de soja, salsa negra, y revolver bien dejando evaporar el agua.

Dejar cocinar 20 minutos, voltear el arroz.
Agregar cilantro picado y listo para servir.

Para la ensalada:

Picar las verduras y las frutas, agregarlas en un recipiente grande. Agregar la crema de leche, jugo de limón, sal y pimienta, y revolver bien todo.

Reservar hasta el momento de servir.