Roscón de Reyes apto para BLW en Monsieur Cuisine
Hoy os traigo una receta un poco más laboriosa, pero para el día que es, creo que los más peques también tienen que probar una de nuestras tradiciones... El Roscón de Reyes.
Es una receta SIN AZÚCAR por lo que se puede dar a los bebés desde el inicio de la Alimentación Complementaria, siempre y cuando estén los ingredientes previamente introducidos en su alimentación.
La receta es una adaptación de otra receta que he encontrado en el blog "blwaprendiendoacomer.es"
A̲l̲é̲r̲g̲e̲n̲o̲s̲:̲ ̲G̲l̲u̲t̲e̲n̲ ̲y̲ ̲h̲u̲e̲v̲o̲.̲
Espero que os guste!
Roscón de Reyes apto para BLW en Monsieur Cuisine
Hoy os traigo una receta un poco más laboriosa, pero para el día que es, creo que los más peques también tienen que probar una de nuestras tradiciones... El Roscón de Reyes.
Es una receta SIN AZÚCAR por lo que se puede dar a los bebés desde el inicio de la Alimentación Complementaria, siempre y cuando estén los ingredientes previamente introducidos en su alimentación.
La receta es una adaptación de otra receta que he encontrado en el blog "blwaprendiendoacomer.es"
A̲l̲é̲r̲g̲e̲n̲o̲s̲:̲ ̲G̲l̲u̲t̲e̲n̲ ̲y̲ ̲h̲u̲e̲v̲o̲.̲
Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮 𝗺𝗮𝗱𝗿𝗲:
Deshacemos la levadura junto con la bebida vegetal.
Tamizamos la harina. - 2
Mezclamos la harina y la bebida vegetal con la levadura hasta conseguir una masa homogénea, y lo terminamos amasando con las manos enharinadas hasta obtener una masa no pegajosa, formando una bola. Le hacemos una cruz en la parte superior de la bola para acelerar el proceso de subida.
- 3
Llenamos un bol con agua tibia e introducimos la masa en él durante 20 minutos. Al principio la masa estará en la parte baja del bol, pero hacia el minuto 17-18, doblará su tamaño y subirá a la parte superior. Con esto ya tenemos la masa madre lista.
- 4
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗥𝗼𝘀𝗰ó𝗻:
Batir los huevos durante 2 minutos a velocidad 4, sin el medidor, hacia el minuto 1, añadir la ralladura de limón y naranja.
Tamizar la harina de fuerza.
Disolver la levadura en la bebida vegetal. - 5
Añadir al vaso con los huevos y la ralladura, el resto de ingredientes (la harina tamizada, la bebida vegetal con la levadura, el aceite de oliva y el agua de azahar).
Con el programa preestablecido "Amasar" programar 2 minutos.
Obtendremos una masa homogénea no pegajosa. - 6
Poner la masa en una superficie plana previamente enharinada para poder trabajar fácilmente y la seguiremos amasando con nuestras manos también enharinadas durante 10 minutos aproximadamente.
- 7
Tras el amasado con las manos, obtendremos una masa homogénea, elástica y no pegajosa. Con ella hacemos una bola.
Dejamos la bola en un bol, y lo tapamos con un paño de algodón durante al menos 3 horas para que fermente.
- 8
Transcurrido el tiempo, la masa habrá doblado su tamaño.
- 9
Preparamos una superficie lisa con un poco de harina para volver a trabajar la masa, y le hacemos la forma de Roscón que vamos a obtener al final.
Es importante dejar bien estirada la masa y con un espacio lo suficientemente grande en el centro ya que la vamos a volver a dejar reposar, y doblará su tamaño... De este modo nos aseguramos que no se cierra el hueco.
Volvemos a dejar reposar 2 horas. - 10
Preparamos los ingredientes para decorar el roscón:
1 huevo
1 cucharada de bebida de avena
1 naranja a rodajas
Yo solamente utilicé estos ingredientes, pero si quieres decorar con otros, lo puedes hacer, siempre y cuando sean ingredientes que ya están introducidos en la AC del bebé.
Mezclamos el huevo y la bebida de avena y con un pinzel pintamos el Roscón.
Mientras tanto, ponemos a precalentar el horno a unos 200ºC con fuego arriba y abajo. - 11
Horneamos el Roscón. Para ello bajamos la tamperatura a 180ºC durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, bajamos a 170ºC durante 10 minutos más.
Yo, transcurrido el tiempo, puse el modo "grill" durante 3 minutos más para que se terminara de dorar por la parte superior, pero eso ya va a gustos y dependiendo de hornos.
- 12
NOTA FINAL:
El Roscón de Reyes puede ir relleno o sin relleno, ya va a depender de los gustos de cada uno...
Para mi relleno, he pelado y troceado 2 manzanas y las he cocinado con la Monsieur Cuisine durante 5 minutos a velocidad 3 a 100ºC.
Una vez enfriado, he rellenado el Roscón.
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