Gambas o langostinos al Jerez

Mar GM
Mar GM @margm
Almería y Salobreña

Es una receta de mi compañera Ángela que siempre triunfa. Rápidos de hacer y quedas muy bien. Se prepara mínimo una media hora antes para que se marinen los langostinos y poner al fuego justo cuando se van a consumir.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4-6 raciones
  1. 1 kggambón o langostinos
  2. 4 dientesajo
  3. Perejil
  4. 1/2limón
  5. 4 cucharadasmantequilla
  6. 1/2 vasovino fino de Jerez
  7. 150 graceite
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortar los bigotes a los gambones e ir colocando en una cacerola baja con tapa. Puede ser también de barro con tapa. Poner sal en cada capa.

  2. 2

    Machacar en un mortero ajos y perejil. Poner por encima de los gambones y rociar con el zumo de limón.

  3. 3

    Añadir el Jerez y poner la mantequilla por encima.

  4. 4

    En una sartén mediana calentar hasta que esté muy caliente el aceite. Es importante que esté muy caliente.

  5. 5

    Con cuidado echar el aceite por encima de los gambones y tapar. Dejar en reposo mínimo una media hora o 40 minutos. Yo los dejo 1 hora casi.

  6. 6

    Justo cuando se va a empezar a comer, poner la cacerola al fuego con la tapadera y cuando empiece a hervir contar 2 minutos y apartar.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mar GM
Mar GM @margm
Almería y Salobreña
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
Leer más

Recetas similares