En una olla poner agua con la pechuga de pollo campesina con hueso y pie, sal estado de apio y cebolla larga, dientes de ajo machacados y las mazorcas en trozos. Dejar a fuego alto hasta que la pechuga este aprox 1 hora

Pasada la hora sacar la pechuga de pollo y desmenuzar la cos dos tenedores

Poner a cocinar en l arroz blanco con ajo cebolla larga. Utilizar el caldo del pollo en la sopa

Colocar las papas a cocinar e it tanteando las cuando empiece a coger un color amarillo y la papá empiece a deshacerse revolver y con un molinillo aplastar las papas para que coja espesor agregar las guascas con el apio y la cebolla larga y tapar

Esperar que hierva y servir con un pedazo de mazorca por plato.

Servir aparte el arroz el aguacate, alcaparras y crema de leche