Berenjenas rellenas de pasta casera
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Hoy te presento unas berenjenas rellenas de pasta casera que van a hacer las delicias de los tuyos; si se las regalas claro… 😉
Las Berenjenas 🍆 Asadas se pueden rellenar de muchas cosas; en esta elaboración encontrarás un plato sano, Sencillo y sobre todo muy sabroso.
Tienes la Receta y Video Tutorial en mi Blog: pilpileando.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hay que hacer es poner a asar la Berenjenas; lávalas muy bien, pártelas por la mitad y Asalas en el Horno durante 25 minutos a 200º C ; dales unos pequeños cortes en la pulpa y sazónales para que se asen mejor. Una vez asadas deja enfriar y reserva.
- 2
Prepara la Pasta mezclando en un bol la Harina Integral, el Huevo, Aceite, Agua y Sal; amasa hasta que sea una masa Homogénea y deja reposar 20 minutos la Masa.
- 3
Pon sofreír el Ajo sin pelar y la guindilla o Chile en una Sartén con un chorrito de Aceite de Oliva.
- 4
Añade el Tomate estrujándolo con la mano de uno en uno hacen la hasta formar una Pasta; Sazona y fríe hasta que se evapore el Agua; corrige la Acidez si es necesario con un poco de Azúcar.
- 5
Saca la pulpa de la Berenjenas ; pícala un poco con el cuchillo y mézclala con el Tomate; reserva.
- 6
Estira con ayuda de un rodillo o botella vacía la Pasta hasta que esté bien fina; corta tiras de Pasta con el Cuchillo y enharina en todo momento para que no se pegue.
- 7
Cuece la Pasta durante 8 minutos en agua hirviendo salada
- 8
Agrega las Pasta sin enfriar a la Berenjena con Tomate
- 9
Rellena las Cáscaras de la Berenjenas con la Pasta, ralla abundante Queso por encima y gratina en el Horno o gratinados hasta que dore
- 10
Sirve bien caliente y coloca por encima unas hojitas de Albahaca u Orégano
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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Seguimos variando con un poco de verduras. Berenjena rellena con diversas verduras, un poco de trabajo y a disfrutar de la exquisita cena!!
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Los datos más antiguos que se conocen de las Berenjenas la establecen en el estado de Assam (al noreste de la India), Birmania y en China, llevada por comerciantes árabes pasó al norte de África y más tarde, en la Edad Media, entró en Europa por la España musulmana, desde donde se extendió su cultivo por los países cálidos del Mediterráneo.Es muy posible que por desconocimiento de cómo tratar culinariamente a la berenjena o por utilizar especies no comestibles causó problemas digestivos, creándose una mala fama, durante los primeros siglos de la entrada en Europa existió la creencia de que su consumo provocaba múltiples enfermedades como fiebre, epilepsia y la locura, por lo que la planta fue utilizada durante tiempo como un adorno decorativo y exótico y no como un alimento.La primera documentación sobre la berenjena en lengua castellana se encuentra en el libro llamado Cancionero de Baena (del siglo XV) donde cita sus usos y virtudes, fue introducida en América por los españoles.
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Esta receta es un éxito siempre que la hago, a mis hijas las encanta. Es una buena alternativa para que los niños coman la verdura.Que os guste, porque la receta es muy fácil de hacer y es muy agradecida.Esta vez las he hecho con atún, pero también se puede sustituir por carne picada de pollo.
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Aquí os dejo el enlace con el vídeo de la receta, paso a paso: https://www.youtube.com/watch?v=xFgMOZW55sc&t=125sUn plato completo donde los haya, sabroso y contundente. No creerás que no lleva carne. Buenísimo!!!
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Recipe by "Las mejores recetas de La Cocina Mediterránea"
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Miriam Vr 
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