Berenjenas rellenas

Miriam Vr
Miriam Vr @cook_9452911

#vegano
Este plato es facilísimo, pero facilísimo. Tanto que es imposible hacerlo mal. Además es muy nutritivo, suave y bajo en calorías 😉

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Ingredientes

1-2 raciones
  1. 1berenjena
  2. 2 puñadosarroz
  3. 1 dienteajo
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. al gustoTomate frito

Paso a paso

  1. 1

    Partir las berenjenas a la mitad y hacer cortes formando una reja en la carne. Echar un poquito de sal y untar con aceite.

  2. 2

    Poner las berenjenas boca arriba a 200° unos 25-30 minutos, dependerá del tamaño de la berenjena. Mientras, cocer el arroz y reservar.

  3. 3

    Una vez cocinada la berenjena, separar la carne con una cuchara.

  4. 4

    Sofreír el ajo cortado en cubitos, añadir la berenjena, el arroz y darle un par de vueltas. Quitar del fuego y echar el tomate frito al gusto. Rellenar las berenjenas y decorar con perejil fresco.

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Escrita por

Miriam Vr
Miriam Vr @cook_9452911

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