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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 grcarne picada mixta de ternera y cerdo. Sobrará un poco
  2. Parmesano recién rallado
  3. 2berenjenas grandes
  4. Sofrito
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. 2cebollas pequeñas
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 1 dienteajo
  10. 2zanahorias pequeñas
  11. 1/2pimiento rojo o 1 pequeño
  12. 2tomates pequeños o 1 grande
  13. Orégano

Paso a paso

  1. 1

    Presentamos ingredientes principales

  2. 2

    Hacer sofrito en este orden: la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos a láminas al final.

  3. 3

    A 180° arriba y abajo con ventilador hacer las berenjenas unos 30'. Realizamos unos cortes previos para facilitar la cocción. Ponemos chorro de aceite y sal antes de poner en el horno.

  4. 4

    Añadimos al sofrito, una vez pochado, el tomate rallado y dejamos unos minutos que pierda líquido. Finalmente añadimos la carne salpimentada y dejamos que dore y cueza bien.

  5. 5

    Una vez pierda el líquido estará hecho y ya podemos servir sobre la berenjena.

  6. 6

    Servimos con parmesano recién cortado y gratinamos 5 minutos. Delicious!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

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