Paso a paso
- 1
Ponemos el pollo a sancochar, con el agua hasta que cubra el pollo y le echamos sal (esto lo puedes hacer un día antes) reserva el agua del pollo
- 2
Desmenúzamos el pollo y reservamos
- 3
Trituramos la cebolla, pimiento rojo y verde y sofreímos
- 4
Le echamos el arroz y las 2 tazas del caldo del pollo que habíamos reservado, mezclamos todo
- 5
Luego echamos el colorante, esto al gusto de cada uno y mezclamos
- 6
Mientras vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue mientras se evapora
- 7
Cuando se haya evaporado un poco añadimos el pollo que ya teníamos reservado y desmenuzado y mezclamos todo
- 8
Ahora toca esperar que se evapore y no te olvides de remover de vez en cuando para que no se pegue ! Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yessica Cárdenes le encantará ver cómo quedó.
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Arroz amarillo
El arroz amarillo se remonta inicialmente a 1574 y aunque su fundador no se conoce, la historia nos lleva a Milán con Valerio de Flandes; la leyenda nos cuenta que su hija pidió arroz con azafrán para su ceremonia de boda y rápidamente se popularizó, no solo entre sus invitados sino entre toda la región.Os dejo la receta de las Islas Canarias aunque también podríamos cocinar arroz amarillo de Cuba, arroz amarillo de Cádiz, arroz amarillo de estilo campesino, arroz amarillo sudafricano con influencia asiática y arroz de estilo milanés, espero que os guste.


Higaditos de pollo con arroz en amarillo

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