Arroz amarillo Supreme con pollo

En la paellera con abundante aceite y un poco de ajo echas el pollo cortado y sazonado, lo pones a fuego medio bajo unos 10 minutos dándole vuelta y vuelta

Pasado ese tiempo retiras el pollo y lo reservas, vacías el exceso de aceite
echas nuevos ajos muy cortados todo a fuego medio-bajo y esperas que se doren

Primero echas el tomate rallado un poco de azúcar y sal para reducir la acidez

A los cinco minutos echas la cebolla y esperas a que se haga transparente

Después el pimiento verde y esperas a que se dore si pruebas con espinacas en vez del pimiento y le da un sabor meloso al arroz

Luego el pimiento rojo

Cuando esté el pimiento dorado incorporas de nuevo el pollo y lo rehogas unos 10 minutos

Luego incorporas el arroz y lo revuelves con el pollo, pones media cucharadita de pimentón dulce, una cucharadita de colorante, otra de cúrcuma y le añades caldo de pollo caliente, o caldo de paella, puedes hacer el caldo con una pastilla de pollo (por cada taza de arroz son dos tazas de caldo) una hebra de azafrán déjalo a fuego medio entre 12 a 14 minutos. Lo retiras del fuego y lo tapas durante 5 minutos. Luego sirve