เมนูอาหารอีสานที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กที่บ้านจะเรียก"แกงเส้นร้อน"จะเปลียนจากปลาเป็นไก่ก็อร่อยค่ะ

อาหารอีสานบ้านๆที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ขั้นตอนการปรุงง่ายๆตามแบบอาหารอีสาน ส่วนพริกแกงจะมีแค่ พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง จะเปลี่ยนจากฟัก เป็นฟักทอง น้ำเต้า บวบหอมก็ได้ค่ะ เลือกใช้ตามวัตถุดิบที่มีในบ้าน หรือจะเปลี่ยนจากปลาเป็นไก่บ้านก็อร่อยค่ะ

แกงบวบเหลี่ยม เป็นเมนูที่กินร้อน อีก 1 เมนูครับผม รสชาติ อร่อย หวาน หอมผักกอมก้อ ( ผักอีตู่ ) นัวด้วยน้ำปลาร้า กะปิ ปลาช่อนแห้ง

สูตรลับความอร่อยอยู่ที่น้ำปลาร้าสุดนัว และความอร่อยที่เนื้อปลาช่อนทะเลเลือกปลาข่อนเนื้อหนาจะทำให้รสชาติของน้ำแกงยิ่งเข้มข้นปลาร้าที่ใช้เป็นสูตรที่บ้านที่ปรุงไว้แล้วค่ะ

ตัวเราเองทำอาหารอีสานไม่เป็นเลย แต่สูตรนี้คุณแม่เพื่อนสอนทำตอนไปกินข้าวบ้านเพื่อนค่า อร่อยแซ่บ! 🌶️🌶️🌶️

นำเอาปลาช่อนไปแช่น้ำเกลือก่อนค่ะ เพื่อป้องกันการมีกลิ่นคาว และเน้นใส่ผักแขยงเยอะๆๆ ค่ะ จะมีกลิ่นหอมมากค่ะ และปรุงเติมตามใจชอบค่ะ

เมนูบ้านๆ รสชาติเผ็ดร้อนถึงเครื่องแกง รอบนี้ใส่ผักริมรั้วมะเขือยาว และมะเขือพวงสดจากต้น และปลาช่อนสดๆ เนื้อหวานๆ ไปค่ะ เริ่มกันเลยดีกว่า

ปกติจะไม่ค่อยถนัดทำเมนูปลาเพราะกลัวทำไม่ดีแล้วจะมีกลิ่นคาว แต่วันนี้ตั้งใจจะลองทำสูตรแบบทอดก่อนผัดดูสักครั้ง ก็ไม่ยากเท่าไหร่ ผลที่ออกมาก็อร่อยใช้ได้ ถ้ามีโอกาสลองทำตามกันดูนะครับ… ต้องขออภัย ไม่มีรูปขั้นตอนการทำมาให้ดู เพราะเวลารีบทำทีไร ชอบลืมถ่ายรูปทุกที เมนูหน้าสัญญาว่าจะไม่ลืมครับ :)

ใส่ปลาตอนน้ำเดือดนะไม่งั้นคาว