Arroz caldoso de albóndigas de butifarra y pimientos de piquillo

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

60 min
1 ración
  1. 50 grarroz bomba
  2. 1butifarra
  3. 1cebolleta
  4. 1/2pimiento verde italiano
  5. 1 c.sajo escalivado
  6. 1 c.stomate concentrado
  7. 1 c.spulpa de ñora
  8. 1/2 c.c.cúrcuma molida
  9. 1pimiento piquillo en tiras
  10. 400 mlfondo de ave o agua
  11. 1 c.sparmesano rallado (opcional)

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Quitamos la piel a la butifarra, la cortamos en trozos de bocado, le damos forma redonda de albóndiga pequeña y las doramos en una cazuela donde vayamos a hacer el arroz.

  2. 2

    Mientras se está dorando, picamos la cebolla y el pimiento en brunoise y lo añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos que se poche a fuego lento.

  3. 3

    Cuando esté bien pochadito añadimos la cúrcuma, el tomate y la ñora. Removemos bien y dejamos que se seque bien para concentrar los sabores.

  4. 4

    Añadimos el fondo y cuando hierva añadimos el arroz. Repartimos bien y dejamos cocer.

  5. 5

    Vamos controlando el nivel de cocción del arroz y el líquido, añadiendo caliente si fuera necesario. Salpimentamos. Cuando quede un minuto, añadimos el pimiento y el queso rallado si optamos por ponerlo.

  6. 6

    Dejamos reposar tapado unos minutos y a comer.

  7. 7

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más

Recetas similares