Garbanzos con pavo y espinacas

Pilar Moreno García
Pilar Moreno García @pilarmoreno

Este plato también lo hago con Costilla de cerdo troceada, pero con pavo es más saludable.

Garbanzos con pavo y espinacas

Este plato también lo hago con Costilla de cerdo troceada, pero con pavo es más saludable.

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Ingredientes

1h 15 min
4 / 5 personas
  1. 2 botesGarbanzos cocidos
  2. 400 grpavo para estofar
  3. 1/2Cebolla dulce
  4. 1/2Pimiento verde
  5. 1/4Pimiento rojo grande
  6. 1 trocitopuerro
  7. 1zanahoria
  8. 350 grespinacas frescas (podéis usar congeladas)
  9. Agua
  10. Sal
  11. Aceite oliva
  12. 1 hojalaurel
  13. 1/2 cucharadañora molida o en pasta

Paso a paso

1h 15 min
  1. 1

    Troceamos el pavo en porciones no muy grandes y lo salamos.

  2. 2

    Ponemos una olla al fuego y añadimos un chorrito de aceite y añadimos el pavo hasta que esté dorado por todos lados a fuego medio.

  3. 3

    Mientras, troceamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el puerro a trocitos pequeños. Cuando esté dorado el pavo lo añadimos a la cazuela. Echamos sal y rehogamos. Lo mantenemos tapado a fuego lento.

  4. 4

    Mientras, lavamos los garbanzos con ayuda de un colador bajo el grifo hasta que se quite la espuma y reservamos.

  5. 5

    Cuando la verdura esté bien pochada añadimos agua y lo ponemos a fuego fuerte hasta llevarla a ebullición.

  6. 6

    Añadimos los garbanzos cuando esté el agua hirviendo. Añadimos el laurel y dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

  7. 7

    Añadimos el pimiento de ñora y a continuación las espinacas. Rectificamos de sal y dejamos 2 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Y ya está listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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