Bizcocho de nueces con cobertura de crema y manzana sin gluten
Toni Martín @lacuinadenjamex
Me regalaron un paquete de harina de haba sin gluten junto con el reto de utilizarlo jejeje. Como nunca la había probado y no sabía que sabor podría resultar en un bizcocho, lo hice con nueces. Y para asegurar el tiro más aún, qué mejor que añadirle crema y manzanas salteadas en mantequilla y vainilla por encima 😜.
Las medidas son para 3 minibizcochitos en moldes de 12 cm de diametro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Blanqueamos en la amasadora con el accesorio de varillas los huevos con el azúcar.
- 2
Luego añadimos poco a poco la mantequilla derretida y la leche.
- 3
Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura y la vamos integrando en la amasadora.
- 4
Al final, añadimos las nueces picadas finas.
- 5
Camisamos los tres moldes con papel vegetal en el fondo y mantequilla en los laterales y ponemos la masa.
- 6
Horneamos en el horno precalentadp a 180° hasta que esté doradito y pinchando un palillo este salga limpio.
- 7
Sacamos del horno y dejamos enfríar sin sacar del molde.
- 8
Ahora toca hacer la mezcla de manzana para la cobertura. Para ello ponemos a fundir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme un caramelo suave que es cuando incorporaremos la manzana a daditos pequeños con piel.
- 9
Salteamos y cocemos durante unos 15 minutos añadiendo el aroma de vainilla y mas nueces. Sacamos a un plato y dejamos que se enfríe un poco.
- 10
Cogemos cada uno se los pasteles y ponemos un borde de acetato alrededor y que sobresalga por encima. Esto lo hacemos para que no rebose lo que pongamos encima y se caiga por los lados.
- 11
Ponemos una primera capa de crema pastelera.
- 12
Luego ponemos una capa de manzana y lo pondremos unas horas en la nevera. Esto hará que se compacte.
- 13
Lo sacamos unos 20 minutos antes de comer de la nevera. Y a la hora de emplatar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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