Bizcocho con crema

Preparamos todos los ingredientes

Estos son el colorante amarillo y la esencia de limón que he usado sin gluten.

En un cazo ponemos la leche, dejamos que se caliente sin llegar a hervir. En un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar, mezclar. Añadir el colorante amarillo, mezclar, la esencia y mezclar todo muy bien.

Incorporar la harina y la maicena, mezcla. Añadir la leche de poca en poca cantidad, mezclar bien. Poner en el fuego y seguir mezclando hasta que espese.

Retirar del fuego, poner en un bol y tapar con film transparente. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.

Molde a usar, redondo desmontable, 22 cm de diámetro por 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol, ponemos los huevos, el azúcar y batir hasta que tengamos una mezcla blanquecina, añadir el yogur griego, batir. Incorporar el aceite y seguir batiendo

Añadir la ralladura de limón, la esencia de limón, mezclar, la harina, con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar muy bien.

Con batidora eléctrica vamos a batir la crema pastelera porque está muy espesa. Poner la 1/2 de la masa en el molde, colocar cucharadas de crema encima.

Extender con cuidado la crema, poner encima el resto de la masa. Con una cuchara colocaremos porciones de crema por toda la superficie, con un palillo hacer espirales sobre la crema.

Meter en horno durante 45’. Comprobar con aguja que está bien cocido. Pasado el tiempo este su aspecto

Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.

Quitar el aro del contorno.

Impresionante!