Bizcocho zanahoria y naranja con crema de queso

Elamoración bizcocho:
En un bowl ponemos los huevos junto con el azúcar, pizca de sal, canela, clavo y nuez moscada. Batimos hasta que obtengamos una mezlca aireada y esponjosa. A este punto se le llama "Punto de letra", lo sabremos cuando al levantar el batidor y la masa caiga no desaparezca el dibujo.

Agregamos el aceite y la ralladura de naranja, seguimos batiendo hasta que se incorpore completamente.

Incorporamos harina y polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclamos con espátula realizando movimientos envolventes para mantener el aire que hemos incorporado en el batido.

Por último, añadimos la zanahoria rallada y las nueces, de la misma manera que hemos incorporado los secos, con movimientos envolventes. Engrasamos nuestro molde y vertemos la mezcla.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC hasta que veamos un color doradito y al pinchar en el centro el cuchillo salga completamente limpio.

Para la crema de queso:
Ponemos todos los ingredientes en un bowl y batimos con batidor de varillas hasta que tengamos una crema firme.

Una vez esté el bizcocho frío, decoramos con la crema con ayuda de una manga y boquilla rizada. Decoramos al gusto ¡Y a disfrutar!