Ensalada templada de kale con zanahoria y cebolla asadas

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 6zanahorias
  2. 200 grkale, sin tallo, con las hojas separadas y picadas
  3. 1/2cebolla morada
  4. semillas de calabaza
  5. Aliño zanahorias:
  6. 1 cdaaceite de oliva
  7. 2 cdasmiel
  8. 1 trozojengibre fresco rallado
  9. 1 ramitaromero fresco picada
  10. Sal del Himalaya
  11. Aliño ensalada:
  12. 1aguacate
  13. 2 cdasagua
  14. 1 cdasalsa de soja
  15. zumo de 1/2 limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Combinar los ingredientes del aliño de zanahorias, verter en un bol y mezclar bien con las zanahorias cortadas a la mitad, colocarlas en el horno precalentado a 200º.

  2. 2

    Colocar también la cebolla morada sin cortar. Asar unos 15-20 minutos

  3. 3

    Añadir las zanahorias y cebolla asadas y cortadas. Por último espolvorear las semillas de calabaza

  4. 4

    Mezclar el aliño de la ensalada. Poner la kale en un bol, echar el aliño por encima y masajear bien la kale para que se ablande.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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