Yakimeshi de coliflor (焼き飯)
El Yakimeshi es una receta oriental basada en arroz.
El arroz es el hidrato de carbono por excelencia de la cocina japonesa y el Yakimeshi es un plato que se elabora con el arroz restante de días anteriores con lo que entra dentro de la cocina de aprovechamiento.
En japonés, Yakimeshi quiere decir “arroz frito “ y este tipo de plato, según el país, recibe diferentes nombres: “Cha Fahn”en China, “Khao Pad” en Tailandia, “Nasi Goreng” en Indonesia, “Bokkeum Bap” en Corea del Sur o “Com Rang” en Vietnam.
Muy parecidos y diferentes al mismo tiempo, la técnica de elaboración del arroz frito es de lo más particular en cada país.
Además, la receta del arroz frito japonés viene del que se conoce como el arroz 3 delicias de China, llamado “Chahan” en Japón.
Para mi receta, obviamente he cambiado el arroz por coliflor triturada que simula la misma textura pero contiene mucha menos cantidad de carbohidratos.
De esta forma, la receta es ideal para dietas “low carb” o “keto”.
Espero que probéis esta riquísima receta japonesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, en una picadora incorporaremos todos los ramilletes de la coliflor para dejarlo con una textura parecida a la de arroz.
- 2
Como la coliflor contiene mucha humedad, será necesario reducirla un poco.
Para ello, pondremos una sartén o wok a fuego lo más bajo posible con un puntito de aceite de oliva.
Cocinaremos la coliflor triturada durante unos 10 min para quitarle la humedad.
Una vez lista, la reservaremos.
- 3
El siguiente paso será batir los huevos con un poco de sal y pimienta y, en una sartén con otro hilo de aceite, cocinarlos a modo de tortilla.
Una vez lista enrollaremos y picaremos en finas tiras y reservaremos.
- 4
Seguidamente marcaremos nuestra carne bien salpimentada y también la reservaremos.
- 5
Finalmente regamos la sartén con un poco más de aceite y cocinamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el jengibre.
- 6
Antes de que estén listas incluimos la coliflor y el pollo.
- 7
Finalmente añadimos las tiras de tortilla y aliñamos con la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo al gusto.
- 8
Rociamos el emplatado con unas semillas de sésamo y cebolleta picada.
- 9
A disfrutar !!
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