Coliflor con verduras estilo arroz tres delicias frito oriental

Mavericks
Mavericks @cook_13489949
Salamanca

Esta receta salió de la improvisación pura y llanamente. Llevaba tiempo pensando en incorporar la coliflor en forma de “arroz” aunque no me decantaba por ningún plato de los que había visto. Como el procedimiento para la coliflor era el mismo en todas las recetas, tire de instinto y el resultado fue exquisito, de hecho para mí se ha puesto entre mis platos preferidos y es una manera de tomar mucha verdura de forma completamente distinta.

#healthy #vegetarian #veggie

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Ingredientes

15 min
6-8 raciones
  1. 1Coliflor mediana
  2. 3tomates verdes
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 150-200 mLclaras de huevo
  6. 1 vasoverduras variadas para salteado
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. Aceite de oliva virgen extra en spray
  10. Unasgotas de salsa de soja

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Picamos bien los dos dientes de ajo y los ponemos a la sartén rociada con AOVE en spray

  2. 2

    Mientras se hacen los ajos trituramos el tomate y la cebolla y 1cda de postre de sal. Y lo añadimos a la sartén removiendo bien.

  3. 3

    En lo que está el tomate y la cebolla al fuego, picamos la coliflor, previamente lavada y cortada en arbolitos. Depende mucho de cuanto lo piquéis el que se parezca más o menos al arroz convencional. Si lo picáis de más os puede quedar con la apariencia del típico arroz que se compra para los perros cuando están malitos o con muy peques.

  4. 4

    Añadimos la coliflor a la sartén con la mezcla de ajo, cebolla y tomate y mezclamos bien. (Bajamos el fuego al mínimo ya que queremos que la coliflor se caliente, no que se fría)

  5. 5

    Mientras tenemos la coliflor al mínimo. Ponemos claras de huevo en una sartén espolvoreada de AOVE a máxima potencia y removemos para que se vaya cuajando sin tener la forma y textura de tortilla. En cuanto dejen de ser líquidas las claras y ya sea de apariencia a huevos revueltos, las echamos a la sartén grande en la que estamos cocinando la coliflor

  6. 6

    En la misma sartén que hemos hecho las claras, aprovechando que sigue caliente y para rebañar posibles restos. Salteamos las verduras (en mi caso congeladas: guisantes, ajetes, judías, zanahoria y berenjena) con unas gotas de salsa de soja. Es muy importante que no nos pasemos ya que queremos que nos sepa a todo el conjunto de sabores y no a salsa de soja.

  7. 7

    Añadimos la verdura salteada a la coliflor ya caliente, removemos y listo para servir

  8. 8

    Que aproveche

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Antonio Montero garcia Y Encarni Ferreiro Romero
Antonio Montero garcia Y Encarni Ferreiro Romero @cook_16695238
Hola yo soy malísimo en la cocina, pero hoy para almorzar mi mujer y yo , hemos hecho tú receta, ha salido riquísimo, gracias por tu receta!!!!

Escrita por

Mavericks
Mavericks @cook_13489949
Salamanca
Comenzando en el mundo veggie-healthy! La mayoría de mis recetas son muy sanas y bajas en grasas y kcal pero a su vez están sabrosas, porque cuidarse no significa tener que torturarse y ser monotematico en la cocina 😉
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